年菜、尾牙、春酒首選！港式料理豪華上桌

年菜外帶成趨勢 佛跳牆最熱門

年菜外帶成趨勢，飯店連鎖品牌雲朗觀光集團調查，居然有高達85％的消費者洽詢採買「佛跳牆」，飯店主管分析，佛跳牆是功夫菜，配料和炖煮時間長，用買的比較方便，另外現在小家庭多，外帶佛跳牆可以連吃兩天也是主因。

根據雲朗觀光智庫調查發現，圍爐宴與外帶年菜人口比例逐年成長，最受消費者關注的年菜即為「佛跳牆」，不論是圍爐宴或是外帶年菜的詢問電話中，超過8成5的民眾都會了解是否有佛跳牆這道經典年菜。

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日籍導演北村豐晴怕破財 年菜絕不碰大腸
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2016-02-11 23:29聯合報 記者楊起鳳／專題報導
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天冷！超商、賣場年菜開跑　鍋物打頭陣
2016/10/30 14:23
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記者 陳文婕 / 攝影 陳儒桓 報導

台積三廠募款15萬獻愛心年菜　弱勢家庭天寒心暖
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4大超商268道年菜評比成績揭曉 干貝扒繡球 鮮味奪冠
高價佛跳牆 品質佳再蟬聯
2016年12月23日 更多專欄文章 台北過年年菜訂購 高雄過年年菜訂購 台中過年年菜訂購
一年又接近尾聲，《蘋果》副刊超商年菜評比結果出爐，今年超商共推出278道年菜，扣除備貨不及未到品項，實際有268道參與評比，佔整體的9成6，分為素食、海鮮、佛跳牆、肉類、禽類、湯鍋羹、主食、點心、套餐等9類，邀請3位美食專家邱寶郎、張麗蓉、黃景龍依照口味40%、價格30%、外觀15%、覆熱15%進行盲評試吃。萊爾富推出的桃花源上湯干貝扒繡球鮮味十足，以88.33分拿下超商組冠軍。
報導╱劉欣欣 攝影╱副刊攝影組

量販超市258道年菜評比成績揭曉 肉鮮味佳 川味泡椒鱸魚 拿第1

778元鮑魚烏參佛跳牆 專家搶訂

佳佳川味泡椒鱸魚

繼超商年菜評比揭曉後，量販超市組結果也出爐，家樂福、愛買、全聯、頂好、美聯社共推278道年菜，扣除重複及備貨不及，實際試吃258道，達總數9成3，而大潤發因相信自家的消費者意見調查，今年未參與評比。本次試吃由美食專家邱寶郎、張麗蓉、黃景龍擔綱評審，依口味40分、價格30分、外觀與覆熱各15分，總計100分進行。海鮮類今年揚眉吐氣，佳佳川味泡椒鱸魚360元有找的價格讓專家直呼超值，以88.67分的好成績拿下量販超市組冠軍。
報導╱賴品伃　攝影╱副刊攝影組

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海鮮類今年揚眉吐氣，創意口味較去年多樣，調味也好，得獎品項獲得專家一致肯定，由家樂福、愛買、頂好共同推出的佳佳川味泡椒鱸魚，賣相佳、魚肉鮮美、大量燈籠椒提味是勝出關鍵，360元有找的價格專家直呼超值，以88.67分奪下量販超市258道年菜中的最高分。而佛跳牆競爭激烈，今年品項物美價廉，去年過多加工品與湯頭太油的問題本次大有改善，雖價格兩極化，不過部分高單價的品項，品質完全不輸飯店。獲得第1名的佳佳極品鮑魚烏參佛跳牆，788元內含滿滿鮑魚與烏參，湯頭好芋頭也軟綿，3位專家爭相下訂。
品項為歷年最多一次的套餐類，得獎品項食材佳，調味也好。搶下第1名的是由家樂福推出的闔家歡如意套餐，2000元不到的價格，海鮮、肉類、主食通通都有，堪稱完美組合。素食類雖今年參賽數量不多，不過口味較去年提升，調味也符合現代人清淡的飲食習慣，第1名是愛買推出的台中崇華齊富貴平安素宴年菜組，便宜好吃，得到86.67分。